为啥所有的西瓜都是中间甜?你可能从没想过…

2021年07月13日
炎炎夏日,气温一天一天升高,这对于怕热的人来说,简直就是一种煎熬,即使每天洗澡,也不能减轻体内的燥热感。
而提到夏天的解暑神器,很多人第一反应就是——西瓜!
但是,经常吃西瓜的你有没有发现,西瓜的中间会特别甜,这是为什么呢?
接下来,就为大家揭开“瓜心甜”的秘密!
原来,西瓜中间甜跟西瓜的内部结构有关。我们吃的西瓜果肉主要由内果皮和胎座组成,胎座就是西瓜的中心部位,内果皮就是贴着瓜皮的部位。
西瓜在发育过程中,种子是吸引糖分的机器,胎座就是负责将糖分运输到西瓜里面的通道,胎座又在西瓜的正中间,那它附近的糖分自然是最多的。
另外,外界环境也或多或少会影响到西瓜对糖分的积累。这就是西瓜向阳面比触地面甜一些,瓜柄处比瓜脐处甜一些的原因。
最后提醒大家:西瓜虽好,可不要贪吃哦!
本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
来源:科普中国公众号